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好吃不难！宝宝辅食之越吃越聪明的三文鱼

时间：2017-10-18 12:23:09 来源：作者：点击：

三文鱼

三文鱼，是最适合作为辅食给宝宝添加的鱼类之一。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸以及多种对人体有益的微量元素，营养丰富又易于吸收利用，而且小刺少，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，其富含的DHA对宝宝大脑发育有着重要的作用。而且三文鱼汞含量相对较少，是宝宝鱼类食材的理想选择之一哦。

建议在宝宝满7月龄后再适时添加。三文鱼虽然适合生食，但这种烹饪方式却是不适合宝宝的，食用前务必熟透。

三文鱼怎么挑？

手感：用手指一按，冰鲜三文鱼有弹性，会很快弹起来，恢复原貌；而不新鲜的三文鱼，按下去后，会有凹坑，难以恢复原样。

颜色：正宗三文鱼的颜色是粉红色偏橘色，脂肪分布均匀，三文鱼鱼肉中有一道道粗壮的白色脂肪层，大马哈鱼鱼肉则没有。

口感：口感方面，正宗三文鱼入口结实饱满，肉质细腻，无渣滓。大马哈鱼肉质较老，吃起来会有渣滓。

三文鱼怎么做？

我们今天推荐的辅食做法，7个月以上宝宝可以吃的健康又美味~

三文鱼松

三文鱼松

7个月以上

原料：三文鱼、柠檬

1准备

三文鱼洗净切厚片，用柠檬腌制15分钟去腥；

开水下锅煮十分钟左右，至鱼肉全熟捞出；

鱼肉装进保鲜袋里，用擀面杖敲散；

用辅食机打成肉泥。

2炒

放入平底锅小火煸炒至水分基本干掉；

再放入辅食机打到更细腻，二次入锅，继续小火煸炒至金黄色；

3完成

香香的三文鱼松就完成啦。

三文鱼山药泥

三文鱼山药泥

7个月以上

食材准备

三文鱼 适量

山药 适量

柠檬 少许

❗步骤

1、柠檬切片放到三文鱼上面腌10分钟去腥

2、山药切块，腌好的三文鱼和山药块一起下锅蒸熟（水开后蒸十分钟）

3、蒸好的三文鱼和山药泥一起放到搅拌机，倒入40ml的温水一起搅拌

4、打一勺放到泡好的米糊里面搅拌，一碗三文鱼山药泥米糊就好了！

牛油果三文鱼面

牛油果三文鱼面

8-9月龄

▼营养小贴士

既有营养 又有独特味道 三文鱼富含优质蛋白 利于宝宝发育

食材

牛油果 半个

三文鱼 1小袋

柠檬 1个

面条 小半袋

❗步骤

1、三文鱼去冻去腥，然后放入辅食机蒸熟 蒸个十分钟

2、牛油果去核去皮 然后捣碎成泥，蒸熟的三文鱼也捣碎成泥

3、锅中煮开水 煮碎面 煮熟了 然后将三文鱼泥和牛油果泥一同入锅 再煮会

4、牛油果三文鱼面就OK啦

三文鱼香菇南瓜盅

创意的三文鱼香菇南瓜盅

南瓜盅独特的造型非常吸引宝宝注意，对食物产生很大的兴趣，推荐给各位宝妈。

十个月以上

食材：南瓜、香菇、胡萝卜、三文鱼、小米

步骤：

1、南瓜洗净后切开顶部三分之一，把南瓜里挖空，取少量南瓜肉切碎备用，香菇和胡萝卜也切碎备用

2、然后和平时熬粥一样，小米熬到一定程度再把香菇、胡萝卜和南瓜下入锅内一起熬，最后关火时稀稠度像平时喝粥那样就ok

3、把熬好的粥倒入挖空的南瓜盅里

4、三文鱼用柠檬腌制后，切碎铺在粥面上，盖上南瓜盖

5、南瓜盅冷水上锅蒸，蒸大约10～15分钟，这时三文鱼鲜美的汁也渗透进了粥里（三文鱼蒸太久口感就偏硬了）

打开南瓜盖，香喷喷的南瓜盅棒极了，，有着三文鱼和香菇的鲜美及贝贝南瓜的板栗清香，都融合在了粥里～宝宝胃口也好极了。

PS:小米我都是提前泡个20分钟，这样煮粥的时候不是一般的省时啊！宝妈们也可以换成大米来做。

三文鱼杂蔬五倍粥

三文鱼杂蔬五倍粥

10个月以上

三文鱼去刺，切条，用柠檬汁腌10分钟去腥

同时处理青菜，胡萝卜去皮切块，油菜去梗，杏鲍菇切片

切好的菜放入锅内焯熟，捞出以后切碎

三文鱼上锅蒸10分钟，然后切碎，五倍粥➕三文鱼➕杂蔬泥➕几滴油

三文鱼手握

三文鱼手握

11个月以上

材料:大米 小米 三文鱼 胡萝卜 豌豆 鸡蛋黄 红薯淀粉

1.首先就是要把大米小米蒸熟，软硬程度看自己宝宝的接受能力，同时把豌豆和三文鱼和胡萝卜一起蒸熟，把豌豆的衣去除。(三文鱼我挑的鱼腩部位，刺一般不会有，但是我还是仔细检查一遍，以防万一有小刺)

2.把豌豆三文鱼和胡萝卜一起放入饭里，拌匀，取少量红薯淀粉勾芡后，倒入刚才拌匀的饭中，再拌匀。

3.把拌好的饭放盘子里压实，盖好，水开后隔水蒸15分钟。

4.蒸熟后打开盖子，放凉后捏成小长方体。(凉的比较好捏成形，热的时候不太好捏)

5.平底锅烧热后关火，倒一点点一点点油，太油的不适合小Baby吃，手握刷上鸡蛋黄液放入锅中慢慢煎。如果锅凉了就开一下火再用小火煎。几个面轮着翻，淡淡的金黄色就能出锅了。

6.出锅后一定要放凉才能给小Baby吃哦，不要烫到宝宝。其中不需要放任何调料，一岁内的宝宝不适合吃调味品，三文鱼本身的鲜味和豌豆的甜味足够了。

这样，三文鱼大米小米手握就做好了。

三文鱼芝士肠

Q弹的三文鱼芝士肠

一岁以上

食材：三文鱼、芝士、面粉、水

步骤：

1、把一整块三文鱼切小块用柠檬腌制去腥，腌制的过程中可以把芝士切成小粒

2、把小块的三文鱼和小粒粒的芝士一同放入辅食机，打成泥！（不加水！！）

3、盛出放入容器里，再加入15克左右的面粉，10克左右的水，两滴香油，我没在加盐，毕竟芝士略带咸味。

4、开始搅拌，顺时针搅拌！我搅了十分钟，肉不松散，不往下掉就行了，目的是把肉搅紧。图3

5、模具的槽里涂抹油，脱模的时候会容易很多，像图2那样把肉泥填平在模具里，模具还有个盖子，盖上就行啦

6、上锅蒸20分钟，就出炉啦

三文鱼米饼

三文鱼米饼

一岁以上

用料

三文鱼 80g

土豆 40g

胡萝卜 40g

洋葱 30g

米饭 一大勺

鸡蛋 一个

制作方法：

1、三文鱼切块放入辅食机打成泥。

2、洋葱切碎，土豆和胡萝卜切片蒸熟，用研磨机磨成泥。

3、把三文鱼泥、土豆泥、胡萝卜泥、洋葱沫还有米饭全都倒入一个大碗里，加入一个蛋清，量多的可以加入整个鸡蛋，我怕稀了不好成型就只放蛋清，少许盐，拌匀。

4、拌好后就可以下锅了，为了大小一致，我用模具定了型，不粘锅倒入少许橄榄油，放入定型好的食材，小火慢慢煎，煎至凝固了再翻一面，一定要小火，要不然外面焦了里面还是生的。

5、两面煎着微微焦黄，即可出锅。

三文鱼猫耳朵

图2

三文鱼猫耳朵

一岁以上

做法：1、三文鱼蒸熟后弄成泥加入到面粉里，和面

2、将和好的面团擀成三四厘米厚的面饼，切成如图二的样子

3、用大拇指按住面疙瘩 用力向前撮，就会成为卷卷的猫耳朵

4、像煮面条一样煮熟 可以加入青菜 西红柿 我加入了一点点虾皮和剁碎的紫菜

牛油果三文鱼蔬菜小饭团

萌萌的牛油果三文鱼蔬菜小饭团 专治不爱吃饭

一岁以上

食材：牛油果，三文鱼，熟米饭，土豆，黄瓜，胡萝卜，柠檬

三文鱼用柠檬去腥5分钟，胡萝卜，黄瓜，土豆切小丁

把蔬菜丁炒熟，想要煮软一点，就多焖煮一会

锅内少量宝宝油，把三文鱼煎熟，把三文鱼切成末

将蔬菜，米饭，可加入少量宝宝盐，揉成饭团

将米饭铺在容器里，用勺子压平压实

将半个牛油果压成泥，同样铺在米饭上

扯住之前预留多余的保鲜膜，将容器刀口米饭成功脱模

用刀沾点水，先切几条长条，再切小块，下手一定要快准

晚饭决定寿命的长短，这4个晚餐雷区，再也不敢踩了

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