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Q弹又好吃的猪皮冻，成本两块钱做了两大碗

时间：2017-10-16 12:25:38 来源：作者：点击：

最近这几天天气骤降温，作为一个吃货最开心的是，可以吃这道好吃的肉皮冻了，用赫赫的话说就是像果冻一样的Q弹的凉拌菜，话说这道菜成本两块钱，我做了整整三份，而且满满的胶原蛋白，好吃又划算！

食材表：

盐5克、葱适量、姜适量、蒜30克、八角2个、花椒4克、香叶2片、香菜适量、红油20克、香醋15克、生抽15克、料酒10克、线椒1个、肉皮300克（煮熟后）。

煮熟后的肉皮和肉皮汤的比例是1:3，我做的是煮熟的肉皮300克，肉皮汤900克。

1、锅里面加入清水、香葱、八角、花椒、香叶、料酒，放入猪皮，开水煮5分钟捞出。

2、捞出的猪皮用清水清洗干净，需要反复清洗。

3、用刀把猪皮里面的油脂去除干净。（一定要用刀刮干净，这样做出来的猪皮冻颜色才会透明）

4、用刀把猪皮冻切成小块。

5、再次倒入锅中，水开以后煮5分钟。

6、反复刚才的步骤，用清水清洗干净表面的油脂。

7、锅里面再次倒入清水，加入盐。

8、这次上火煮15分钟，汤汁浓稠的样子。

9、捞出煮好的肉皮，放凉备用。

10、倒入料理机，达成碎末，根据喜好决定打成颗粒大小。

11、按照肉皮和肉皮汤1:3的比例倒入到锅中。

12、开火煮5分钟即可关火了。

13、将做好的肉皮冻倒入到盒子里面，放冰箱冷藏保存。

14、切成喜欢的形状。

15、把食材表里所有的食材调成凉拌汁。

16、摆盘蘸着吃或者淋上直接吃都是可以的。

冬天和肉皮冻就是标配！

煮熟后的肉皮和肉皮汤的比例是1:3，我做的是煮熟的肉皮300克，肉皮汤900克。

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