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昆明公安局旁的隐秘餐厅，大厨是院长，神出鬼没一般不露脸

时间：2017-10-15 21:56:01 来源：搜狐作者：牛肉点击：

北边吃到南边，西边吃到东边，在昆明盘龙区新迎路上无意中发现一家隐秘的餐厅，这家餐厅位于公安局旁边，名叫——俞院长火锅（名字的由来，与医院学校绝对没有半毛钱关系，只因大厨姓俞，是这个院子的院长，所以取名为“俞院长火锅”）

院子外围是葱葱郁郁的植物，花藤绿竹衬托出一番别致的庭院风景！

从这里右转进去就是，开车的朋友，可以直接导航：昆明新迎北路266号

其实，这是一个新店，但在美食界独树一帜，俞院长是一位神秘人物，对美食研究颇广，尤其是火锅，在昆明任何一个地方吃不到的味道！

大门上爬了很多藤条，透过藤条可以看到一栋独立的小房子，这就是俞院长的火锅店，能发现的人真不多！

房子的墙角下种满了花花草草，估计院长是个热爱大自然的人！

二楼垂落而下的藤条也显得勃勃生机

站在正门口，侧面就是公安大楼，整个院子都被绿色植物包围！

走进餐厅，环境更是让人吃惊，优雅复古，极有格调，入眼是红色伞的郁郁纷纷，有种层林尽染之感，也很有喜气！

大厅中间摆着一张大桌子，上面摆放着几十种调料，什么口味都可以调！

接下来要说说俞院长研究15年的火锅

锅底主要有三种，分别是红油锅、麻油锅、鸳鸯锅

首先给大家介绍红油锅，很有创意，牛油做成小熊形状，坐在锅里，等着融化吧，还有放的辣椒比较奇特，黄黄的，从来没有见过。

加热后，锅里的小熊开始融化了！

汤汁慢慢变黄

开始变红，有点深沉

当小熊化为乌有时，整锅汤汁变成了红色，非常神奇！闻到的是一股浓浓的香味，沁人心脾，而且没有一点呛味！

俞院长对菜品的要求很高，全部都是顶级的，而且还要有看点，通俗一点就是漂亮，这是五花肉，一片一片裹在模特身上，好像一套漂亮的裙子！

展开双手，变成翅膀守护你！哈哈

美女，握个手！嘻嘻

从不同的方位看，都有不同的神态！

要特别推荐的是毛肚，极品中的极品，霸王中的霸王！

分量很大，用大盘子装！

大体的数了一下，应该有20多片，足够七八个人吃了！

看看有多大，比脸还大，简直就是特大号毛肚，在昆明是极少的！

肉片像洗脸毛巾

这位大哥，完全可以用来做洗脸毛巾啦！让人脑洞大开，无法想象！

毛肚也很新鲜，上面的绒毛完好无损，院长说他家的毛肚没有一点利润，完全是为了满足吃货们的需求，所以每天都是一份难求！

夹起大片放进煮得滚烫的锅里，七上八下涮起来，沉甸甸的分量，很有手感！

涮十多秒就可以吃了，吃毛肚一定要吃清脆感，毛肚的清脆度完全可达100%。这种红油火锅是无渣的，吃的是原始味道，吃不出一点鸡精味精味，更加健康。

我比较喜欢吃辣，配个小米椒蘸碟，大口大口的吃，清脆的声音就像小河流水声，而且很入味，清香有味！

这道菜是肥牛片，模特是个淑女，十足的中国风韵味，装盘也很大！

模特身上也裹得密密麻麻，除了胳膊，没有一点空隙；肥牛甚是新鲜，片大，色泽鲜亮，肥瘦相间得刚刚好！

从模特身上扯下一块，有一种无比愉悦的快感，这种感觉也不知从哪说起，成年人的世界，我不懂！哈哈

丰硕的肥牛片放在汤锅里涮几下，醇厚的肉香味直扑鼻孔，让人欢喜！

蘸个蒜香味的蘸水，吃起来更加爽，口感缠绵，味道细腻！

麻辣牛肉这道菜也是特色，点击率相当高，几乎桌桌必点。

牛肉外表除了裹上糊香辣椒，还有一点小米辣，对于喜欢吃辣的朋友来说，绝对是福音，这道菜根本用不着蘸水，吃起来就能让你停不下来，狂喝3杯啤酒！

新鲜的素菜

带着老人和孩子去吃的，可以选择鸳鸯锅，清汤养生营养！

最具代表性的应该是麻油锅，清香纯净，里面有青花椒熬制出来的花椒油，还有一些神秘料汁，不仅是一款美味锅底，还是一味很好的保健养生佳品，它可以治疗痛风，预防风湿病，调理肠胃。

现打现做的牛肉丸子，新鲜到舍不得用筷触碰，而且还很大，一口吃不掉。

每一颗丸子都绽放着光彩，鲜嫩亮丽，清新自然！

放在麻油锅里煮，怎么煮都不会松散。

蘸个蘸水，吃起来会更加刺激！

深深地咬上一口，里面的汁水四溢，满口醇香，连吃四五个都觉得不够，实在是太过瘾了！

菜品丰富，而且不贵。

盘子有泡澡木桶大

再给大家介绍一下俞院长的镇店之宝——烤鱼

盘子有泡澡木桶大

装烤鱼的盘子巨大，估计有80cm，超级拉风，相当气派！摆上桌子的时候，让人眼前一亮！

盘子有泡澡木桶大

鱼用的是草鱼，当天从水库里面捞上来的活鱼，现点现烤，下料很猛，尤其是辣椒，整个铁盘里都铺满了辣椒，多种多样的辣椒，青色的，红色的，黄色的，还有干辣椒，颜色光彩夺目！

烤鱼外皮焦酥，薄薄的一层，看着就很香酥。

鱼肉肥美，外焦里嫩，鱼皮焦焦脆脆的，里面的肉质却很鲜嫩，也相当入味！滚烫的油汁和酱料在铁盘里吱吱作响…

里面的汁水是比较特别，据说俞院长为研究这条烤鱼，走遍了云贵川各地，吃过不少于300家专门做烤鱼的店，简直就是烤鱼界的一股清流。

这种烤鱼，在昆明只有在这里能吃到，而且每天的数量有限，能够吃上一次，全靠运气！

此外，这里还有各种各样的烧烤，边吃边喝，包你吃到撑，喝到扶墙而出！

坐在这里非常享受，阳光从玻璃窗透射进来，温暖而惬意，舒适自然！外面是老旧的小区房，格外安静！

二楼还有豪华奢侈的大包间，非常有品味，海底捞一样的服务，只有你想不到的，没有做不到的！

每一道菜都很用心，苛求极致，追求完美，良心食材。

在哪：昆明新迎北路266号（车位充足）

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