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鲜香料足、爽滑弹牙，明早就吃这碗面吧！

时间：2017-10-15 12:49:43 来源：豆果美食作者：茶匙点击：

臊子面，是有名的西北特色美食，面条筋道弹牙，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，老幼皆宜。

诱人的香气和丰富的食材，让人一看就食指大动！

一碗美味的臊子面，更是有 " 面白薄筋光，油汪酸辣香 " 的美誉。

明天早餐，不如来一碗料足又爽口的酸汤臊子面吧！就让小果儿为你献上家常版做法，快做上一碗解解馋吧！

红油酸汤臊子面

▽

by 糖小饼

· 主料 ·

面粉｜500 克

金针菜｜50 克

猪肉｜200 克

木耳｜6 朵

胡萝卜｜1 根

土豆｜1 个

· 配料 ·

葱花｜20 克

料酒｜1 茶匙

酱油｜1 茶匙

糖｜1 调味匙

香醋｜1 茶匙

辣椒油｜1/2 茶匙

盐｜适量

· 做法 ·

1. 金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用。

2. 猪肉洗净切丁，用料酒腌制一下。

3. 起油锅，放入肉丁煸炒至出油。

4. 加入酱油、料酒、糖调味后收汁，盛出备用。

5. 胡萝卜和土豆切丁，倒油煸炒。

6. 放入切好的木耳和金针菜翻炒。

7. 加水没过食材，加酱油、盐、糖、辣椒油调味，煮沸后转中火煮 15 分钟，加醋调味。

8. 酸汤调好后，加入炒好的肉丁拌匀备用。

9. 面粉加盐和水揉成比饺子皮稍软一点的面团。擀成一块块面饼。抹油。放在盆里醒 30 分钟

10. 面饼切成一条一条。稍微拉长一些醒着。

11. 再每根拉细拉长。拉面过程可参考以前发的土豆臊子面。

12. 边拉边下锅。中途打 2-3 次热水。煮熟即可。

13. 捞出来的面。

14. 拌开，吃！图上这份多加了辣子，按照方子做并没有这么红噢～

又有好吃的来轰炸你的味蕾了！这个吃货天堂你绝对不能错过！

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