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隔夜饭做煲仔饭

时间：2018-08-28 23:26:34 来源：十号风球眼中的美食作者：洋葱点击：

谁说煲仔饭一定要现煮，隔夜饭也可以分分钟做好煲仔饭好嘛，虽然不是很正宗。这次肚子饿没怎么拍照片，见谅!

食材:隔夜饭、腊肠、荷兰豆、蘑菇、瘦肉、洋葱、鸭蛋、辣椒

作料:姜汁、蚝油、盐

步骤:

1.洋葱切段，腊肠、瘦肉切片待用；荷兰豆、香菇水焯(这个水不要倒掉)，香菇切片待用；

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2.洋葱和辣椒爆香，小火煎肉至两面金黄；

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3.腊肠煎一下，倒入刚刚荷兰豆和蘑菇水焯之后的水,加入少许耗油、姜汁、盐调味。小火煮2分钟，汤汁过滤掉辣椒、洋葱备用；

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4.砂锅底部放油，倒入隔夜米饭压平，倒入肉汁小火10分钟煮一下(我放的水多没过饭一点，其实只要饭热了就行，底部放油是为了避免糊锅)；

5.材料摆盘，中间打入一个蛋，关火，利用砂锅的余温来闷熟配菜，时间3-4分钟，待蛋表面凝固即可。

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