当前位置：首页 > 生活 > 食谱

带鱼别再炸着吃！教你新做法，另付带鱼小知识哦

时间：2017-10-15 06:43:30 来源：作者：点击：

厨方日记——1菜3做美食日记

第5篇

带鱼篇

终于等到热爱美食的你

大家好，爱美食，爱生活，我是你们的美食小编~~~~

前段时间小编去超市闲逛，想吃带鱼于是就买1条带回家，可是带鱼表皮的银色物质真的很让人头痛啊，好多人也和小编一样吧，于是小编就去翻阅资料今天就给大家分享一下！

带鱼介绍：

带鱼属于海产鱼类，但它是我们家常使用的最常见的一种海鲜类美食，无论是油炸还是清蒸都很入味，鲜香；带鱼鱼刺很容易剔除，在吃的时候不用担心鱼刺卡喉咙，而且鱼肉利于消化，是老少皆宜的一种海鲜，带鱼无腥味和其利于加工的特点使带鱼有很多鲜美的做法！

带鱼营养成分介绍：

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A等人体所需的营养物质，是老人、儿童和孕妇的理想滋补食材；女性多吃带鱼可以滋润肌肤帮组秀发更加乌黑亮丽；带鱼所含有的DHA和EPA高于淡水鱼（草鱼等），DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力有很大的帮助；EPA是血管的清道夫，对降血脂有很好的作用；其本身的银色“鳞片”是一种特殊的脂肪表皮，无腥无味，含有许多人体需要的营养素，能有效的抗癌，抗衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品哦。

购买建议：

在购置带鱼的时候要翻面看，最好是选择色泽亮丽，刺全，无破肚，用手指轻轻按压没有明显凹陷的带鱼哦！这样的带鱼才最新鲜。

今天给大家带来三道带鱼推荐菜，口感鲜香，制作简单，好吃又美观，在家也能美美的吃，招待朋友更有面子：

——First——

吃过红烧肉，忘不掉那个味道，“红烧”配带鱼更好吃

红烧带鱼

烹饪难度：☆☆ 用时：20分钟

食材价格：约30元

制作流程：

1、生姜切丝，大葱切斜段，蒜切片，干辣椒用剪刀剪成段备用

2、带鱼洗净后切去头部和尾部，一面切花刀，另一面切花刀后再切成约4公分长的段

3、平底锅开火烧热，倒入适量油烧4成热，逐块放入带鱼小火煎制，煎至一面金黄定型后用筷子翻面，两面都煎好后盛出

4、锅中留油，放入干辣椒煸炒，炒香变棕红色后盛出

5、倒入蒜片、葱段炒香，再倒入煎好的带鱼翻炒片刻，调入料酒、生抽、少许老抽、盐翻炒均匀

6、加入适量的热水烧开，转小火盖上锅盖焖煮5分钟

7、大火收汁，调入白糖、姜丝、干辣椒翻炒，炒匀、炒香后即可盛出装盘

8、一道酥香肉嫩的《红烧带鱼》就做好了

详细视频流程链接：https://www.ixigua.com/i6456620515564978701/?utm_medium=feed_steam&utm_source=toutiao

——Second——

白萝卜涩涩的味道搭配带鱼，经过调味，味道更鲜香

萝卜丝烧带鱼

烹饪难度：☆☆☆ 用时：20分钟

食材价格：约35元

制作流程：

1、带鱼洗净后切去头部和尾部，一面切花刀，另一面切花刀后再切成约4公分长的段

2、萝卜洗净后去皮切丝，小葱切下葱白，葱绿切成葱花，生姜切片，蒜切片备用

3、锅中倒入适量油，大火烧五成热，转中火下入带鱼段，煎至两面金黄后捞出控油

4、锅中留油，下入葱白、姜片、蒜片炒出香味，将煎好的带鱼回锅，烹入料酒，加入白胡椒粉、适量盐、生抽、适量清水，大火烧沸

5、转中火炖煮3分钟，加入萝卜丝翻匀后焖煮至熟即可关火盛出，撒入少许葱花

6、一道味道鲜美的《萝卜丝烧带鱼》就做好了

详细视频流程链接：https://www.ixigua.com/i6474399199684198925/?utm_medium=feed_steam&utm_source=toutiao

——Third——

说起柠檬就流口水，用广西南宁的咸柠檬做鸭子更肥美

干妈遇上带鱼

烹饪难度：☆☆ 用时：20分钟

食材价格：约35元

制作流程：

1、首先将带鱼洗净后切成长约5厘米的块状

2、平底锅倒入适量的食用油，中大火烧七成热后放入带鱼，煎至定型后翻面

3、两面定型后改小火煎至两面焦黄

4、炒锅上火倒入适量食用油，放入蒜、葱段、姜片小火煸出香味

5、加入1勺老干妈继续煸炒出香味

6、然后加入适量的水，转大火加入生抽、老抽、1小勺白糖、1勺料酒

7、汤水煮沸后，倒入煎过的带鱼大火煮透，汤水烧至一半时候加入食盐、鸡精调味

8、汤汁将近收完时，加入1勺水淀粉勾芡，加入少许香油炒匀后即可出锅装盘

9、一道少刺、开胃的《干妈遇上带鱼》就做好了

详细视频流程链接：怎么做带鱼？既简单好吃又下饭

更多好看，好吃的美食视频日记，敬请关注厨房日记！

细数收藏老茅台的升值之道，喜欢茅台的朋友们赶紧get吧！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章