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这菜好下饭，咸鲜微辣，菜汤都拌饭吃了！

时间：2017-10-14 22:02:06 来源：搜狐作者：豆腐点击：

您心中哪个菜最下饭？估计有一大堆吧！说说吧。

其实但凡是有下饭菜，

总是会不知不觉就吃多，

可能这个菜本身就能让人吃多，

可能有这个菜的时候，馒头啊饭啊下的更快，

比如一份酸豆角炒肉末，

比如一份麻辣椒豆腐，

比如一碗豆豉辣椒，

比如一盘红烧茄子，

……

想想都觉得这是长胖的节凑！

今天吃千页豆腐，

千页豆腐不同是传统豆腐，

是用大豆蛋白经特别工艺制做而成，

形似豆腐，但口感跟豆腐完全不一样，

超脆超弹，吃法有很多种。

千页豆腐吸汁能力特别强，

成菜味道也总是很足，想想都好吃。

千页豆腐，小馆子里常常用到这个食材，

超市，菜市场，或者专供酒店的食材店里都有。

红油豆瓣千页豆腐

主料：千页豆腐五花肉

配料：辣椒葱姜（泡姜）

调料：盐酱油料酒白胡椒粉色拉油红油豆瓣糖（味精）

做法：

准备材料，还可以加上大蒜。

五花肉切片，放在碗中，加酱油，加白胡椒粉，加料酒拌均匀。

千页豆腐切三角块。

辣椒拍松切块。

辣椒姜蒜切碎。

准备一瓷勺红油豆瓣。

炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎，下入肉片，

肉片炒散。炒肉时，锅要充分炙透，炒肉才不会粘锅。

下入千页豆腐块，翻炒，

必要时加一饭勺清水或者高汤。

倒入豆瓣酱，

拌炒均匀，并下入辣椒块。

最后加上一点点儿糖，充分拌炒均匀，出锅即可。

千页豆腐比较能吸汁，炒菜时可能需要加入汤汁，酌量即可。

不太喜欢用味精鸡精类型的调料，不过也不反对，喜欢的话就加一点儿吧。

同样的方法，用白豆腐干做出来也很好吃。

红油豆瓣要用品质好的大品牌的，味道才纯正。

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