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我家超爱这菜，香滑细嫩，咸香适口，超下饭！每周必做，常吃补血

时间：2017-10-14 13:39:38 来源：零落的美食生活作者：放入点击：

我家超爱这道菜，香滑细嫩，咸鲜适口，超级下饭！每周必做，常吃解毒、清肠、补血！贫血患者、环卫工作者、建筑工人等常常接触粉尘的人要多吃！空气质量差，雾霭、烟尘大时，建议大家多吃血旺。尤其是猪血，具有利肠通便、清除肠垢的功效。猪血中的血浆蛋白被人体胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外。

购买血旺时，需挑选那些深红色、有泡沫、手感重、手碰易碎、捏起来呈条状、捏合手上残留的红色素少、内部有不规则气孔的血旺，那样的血旺才是真血旺。

红烧血旺——这菜解毒、清肠、补血！贫血患者、环卫工作者、建筑工人等要多吃

原料：血旺500g，芹菜48g，醋菜80g

辅料：植物油100g，大蒜7g，花椒0.5g，盐3g，鸡精1g，淀粉4g，郫县豆瓣酱20g，干辣椒4个

做法：

1、 备好食材：血旺，芹菜，酸菜，大蒜等食材。

2、 血旺洗净，切片。

3、酸菜切碎。如果酸菜味道比较咸，可以用清水洗一洗，挤干水分再切碎。

4、芹菜洗净，切段。醋菜洗净，切片。

5、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热。

6、放入干辣椒，花椒炒香。

7、放入郫县豆瓣酱炒出香味，再放入酸菜翻炒。

8、倒入大蒜，再放入清水烧开。

9、放入血旺煮熟。

10、放入芹菜、醋菜继续煮。

11、调入适量盐，鸡精；淀粉调入适量清水搅拌均匀，倒入锅里。翻炒均匀，关火。

12、起锅，撒适量葱花。

小贴士：

1、口味可根据个人喜好调整。

2、零落的美食生活（零落美食），美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法；

我家超爱这菜，香滑细嫩，咸香适口，超下饭！每周必做，常吃补血

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