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清清白白功效大：蛋清的作用我知道！

时间：2017-10-14 11:20:22 来源：健康周刊作者：蛋清点击：

我们都知道鸡蛋的营养价值很高，但是你知道蛋清的作用吗？鸡蛋清的吃法又有哪些呢？怎么做就能充分发挥出鸡蛋清的功效了呢，下面跟着一起去了解一下鸡蛋清的做法吧。

一、蛋清的作用

1、蛋清的作用：治疗灼伤、烫伤

被灼伤、烫伤时将蛋清涂敷在创伤部位，几分钟后热辣拉的刺痛感马上得到缓解，反复涂抹几次后皮肤上的红肿就会消退下去。

2、蛋清的作用：营养头发

将头发冲洗干净、抹去多余水分，用一只生鸡蛋的蛋清直接涂抹在未干的头发上，按摩头皮3分钟后用清水漂净，你会发现头发即刻变得柔顺滑爽富有光泽。

3、蛋清的作用：解除中毒

误食毒物后可口服蛋清来稀释毒液和解毒。

4、蛋清的作用：治疗腹泻

用蛋清包葱须（七枚、带葱白一公分）文火制成小薄饼状置于小儿脐上，每日一次、连续3、4次，治疗效果十分明显。

5、蛋清的作用：美白皮肤

鸡蛋清不但可以使皮肤变白且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性以防细菌感染。

二、蛋清的适宜人群

一般人群均可食用。但患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好；而且婴儿不宜吃鸡蛋清。

三、鸡蛋清的食疗功效

鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气、润肺利咽、清热解毒、补充优质蛋白质、护肤、美容，还有助于延缓衰老。

食疗药膳：取白糖50克、鸡蛋清2个；用鸡蛋清将白糖化开，每服1--2匙、每天2--3次可治疗慢性咽炎。

四、蛋清的食用方法

1、凉拌鸡蛋清

健康功效：鸡蛋清具有润燥、增强免疫力、护眼明目的作用。酱油有升压、补血、护齿之效。

食材用料：鸡蛋、葱、蒜、酱油、醋、糖、盐适量。

做法：

（1）葱、蒜洗净后并切好。

（2）鸡蛋入锅煮熟。

（3）取出蛋白、切成小块。拌入酱油、葱花、蒜泥、醋、糖、盐即可食用。

2、香酥鸡柳蛋清卷饼

健康功效：鸡腿有温中、补精益髓、益气的功效。

食材用料：鸡腿2只、蛋清4个，面粉、苦苣、黄瓜、西红柿、面包糠、芝麻、黑胡椒、盐、淀粉、韩式辣酱适量。

做法：

（1）鸡腿去骨。

（2）去骨的鸡腿带皮切条。

（3）把切好的鸡肉条加盐、黑胡椒粉、大约一个蛋的蛋清，少许干淀粉抓匀，放在旁边入味。

（4）接着将刚才剩下的蛋清连同面粉以及少量的淀粉加入到芝麻中搅拌均匀。

（5）把腌好的鸡柳裹面包糠炸至金黄色。

（6）炸好的鸡柳放在吸油纸上备用。

（7）平底锅抹油，倒入适量面糊旋转锅子摊成饼状，定型后反面直至熟成。

（8）蔬菜洗净切好。

（9）蔬菜鸡柳放在饼上挤韩式辣酱卷上就可以了。

3、蛋清炒小蘑菇

材料： （1）5个鸡蛋的蛋清、盐1/4茶匙、水2大匙、葱花2.5大匙；（2）小白蘑菇1盒（200克）；（3）橄榄油或其他素油2大匙、盐1/4茶匙、白胡椒1/6茶匙、鸡粉1/4茶匙、香油1茶匙。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon、1茶匙=5毫升=1 Teaspoon、1杯=240毫升。

做法：

（1）鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。

（2）不粘锅置炉上开大中火并放入3料里油，油热后放入打散的1料轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。

（3）接着放入小白蘑菇翻炒几下，放入剩余3料兜匀后出锅。

4、蛋清炖鲜奶

材料：蛋清4个、鲜奶800毫升、砂糖60克、炼乳40毫升。

做法：

（1）将所有的材料放入碗中搅拌匀，然后用过滤网过滤2次。

（2）用碗盛装，入蒸锅大火蒸20分钟左右直至液体凝固即可。

5、牛奶蛋清莲子糊

材料：鲜牛奶250ml、鲜鸡蛋2个、石莲子50g。

做法：

（1）将石莲子磨粉，加水适量煮莲子粉成糊状。

（2）放入冰糖或白砂糖调味。

（3）再放入牛奶和鸡蛋清拌匀后煮沸即可服食。

6、牛奶炒蛋请

主料：鲜牛奶250克、鸡蛋清500克，

辅料：火腿末、盐、花生油、水淀粉各适量

做法：

（1）将鲜奶盛入碗内加入鸡蛋清、盐、水淀粉打匀。

（2）炒锅注油烧热，将牛奶蛋清投入锅内翻炒至刚断生，撒上火腿末装盘即成。

看了以上的文章相信大家都知道了蛋清的作用了，所以我们在食用鸡蛋的时候千万不要浪费了鸡蛋清哦，鸡蛋清不仅可以凉拌、炖鲜奶，也可以炒菜呢，对于爱吃鸡蛋清的朋友来说真的是一个好消息哦！

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