当前位置：首页 > 生活 > 食谱

健康美味的午餐肉还能自己做？再也不担心吃到全是面粉的午餐肉~

时间：2017-10-14 02:59:24 来源：作者：点击：

午餐肉真是一种神万能的食物。金黄的色泽，紧实的肉质，被满满的汁水包裹着的肉片，真是让人流口水呢，用来香煎，三明治、炒菜、卷饼、涮火锅、泡面伴侣...还有什么吃法是它hold不住的？

午餐肉虽好吃，但外面卖的午餐肉里有太多添加剂，总让人吃着不放心。如果午餐肉也能在家自制，岂不是很棒？

今天小编就告诉你自制午餐肉，做法很简单，健康看得见，赶快一起学起来！

---

自制午餐肉

食材：猪肉、姜汁、生粉、鸡蛋、姜、辣椒粉、红曲粉、五香粉、胡椒粉

小贴士：

1.红曲粉是做午餐肉用的调色剂，不仅纯天然、无毒安全，还能降血脂、降低胆固醇，做叉烧、南乳都会用到，在菜市调味品摊位就能买到

2.肥肉和瘦肉的比例是2:8，这样做出来的午餐肉口感香滑又不腻

---

1.剁肉：

在肉的一面切横刀，不要切断；切好后翻面切交叉刀，同样不要切断

这样处理好后再剁，很容易就做出肉糜了。如果想更省力，也可以将猪肉切小块放入搅拌机搅拌，但这样口感可能就没那么弹牙

---

2.调味

在1斤肉泥里放半勺胡椒粉、半勺五香粉、少许辣椒粉和红曲粉

3.然后放1勺姜水去腥增香，在一起和半勺盐，顺着一个方向搅拌均匀

再加1个蛋清使肉吃起来滑嫩爽口

再加1勺生粉使肉糜能更好的融合，使肉质吃起来更Q弹

最后加入半勺左右的盐

加完调料后，顺时针搅拌至肉糜起劲，这样吃起来更加筋道

---

3.蒸煮

在蒸肉的模具中刷入少许油，防止午餐肉和模具粘黏在一起

将肉糜放入模具里铺平压紧，让蒸出来的午餐肉更加紧实光滑

压紧午餐肉后，用保鲜膜密封好，防止蒸的时候水汽进入影响口感

将模具放入锅中，大火蒸20分钟就可以了

---

时间到~午餐肉可以出锅后，放凉后取出切片装盘，看上去比外面卖的还要有食欲！

尝一口，肉香味充满整个口腔，肉质非常Q弹，一点也不柴，而且完全没有防腐剂，给小朋友们吃也不担心~

学会了么？快来做做与家人分享！

红酒饮用八步曲，你真的做对了吗？

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章