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烧了大半辈子的红烧鱼，吃过的人都说好

时间：2017-10-14 02:41:51 来源：作者：点击：

红烧鱼大多朋友都会做，也喜欢吃，我们家人也不例外，喜欢吃。然后喜欢吃的红烧鱼是我做的，可以说吃过我做的红烧鱼，没有人说不好吃，其时想想自己做的也并不是很完美，不过喜欢吃就是好的。我做的是家庭做法，简单普通但好吃。

准备一条鱼，给去年鱼鳞，再给鱼内脏给掏出来洗干净。

鱼

鱼给两面都改上花刀，鱼内脏除了肠子不要，其他我都要。

鱼

鱼先放到盆里，加入盐、葱姜给腌制一个，把葱姜放到鱼的脖子里不要拿出来，这样腌制半个小时。

腌制

锅中加入油给烧挺热，把鱼下入锅中给煎，一面煎定型，再翻面煎，两面都煎一下再盛出来。

煎

煎的掉皮了不过不影响到鱼的味道。

鱼

锅中的油不要倒掉，下入姜末炒香，再下入一勺的豆瓣酱给炒出红油。

炒

再往锅中加入水，加入酱油、盐、冰糖几块给调好味，再把鱼给下入锅中，水的量要与鱼平行。

鱼

开小火煮，煮到汤汁变少了之后就开大火收汁，在煮的过程中翻一次鱼，头尾也给动一下，才能煮熟，煮入味。

鱼

煮好之后把鱼盛入盘中，锅中的汤汁再收一下，浇在鱼上，撒上葱花、几粒的青红辣椒。

红烧鱼

这样的一道红烧鱼家里人、朋友都爱吃，每次朋友聚会，家里过节都让我整上这一道菜，这大半辈子过去了，还没有人说过鱼不好吃。

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