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掌握这三点，糖尿病等慢病人群也能放心吃火锅！

时间：2017-10-13 23:44:58 来源：作者：点击：

天气转凉，一不留神就已到冬季

这个季节不去吃火锅

跟咸鱼有什么区别？

约上一帮朋友

围着热气腾腾咕噜咕噜的涮锅

那感觉最能温暖冬天的胃和心了！

对普通人来说，吃火锅是一种享受，少数人会因饮食不当出现消化不良、腹泻等症状，只要稍加控制，3、5天又能活蹦乱跳；但对于糖尿病、肾病等特殊人群来说，火锅吃不对，很可能带来健康风险。

火锅三宗罪

火锅虽好吃，但是它却有「三宗罪」使得火锅拒高风险人群于千里之外。

• 三罪之首——高嘌呤

火锅好吃不好吃，多半要取决于汤底。而汤底多为高汤（即肉汤），嘌呤易溶于水，肉汤中嘌呤含量也就相当高。

而牛羊鱼虾和动物内脏等常见的火锅食材，也是高嘌呤食物，在涮食过程中，火锅汤内会溶解大量嘌呤。 摄入过多会升高血尿酸水平，诱发痛风。

如果涮火锅的时候，只吃肉不喝火锅汤，嘌呤会少很多。

• 第二宗罪——高糖高脂

味道浓郁的锅底离不开油，而红油火锅中的牛油、白汤锅底中的乳白色的浓汤，都富含饱和脂肪酸、胆固醇等。

吃一次重庆火锅从油碟和底料中摄入的脂肪在 50 g 以上，远远超过中国营养学会每天烹调用油的推荐量 25 g～30 g。而火锅常见主角——肥牛、肥羊，脂肪含量高达 30%，过多脂肪囤积，会加重肾脏代谢负担。

对糖友们来说，因为无法很好地控制能量摄入，很容易引起血糖波动，即使糖友们馋的不要不要的，也要控制住！吃火锅无疑成为一种冒险！

• 第三宗罪——高盐

我国膳食指南推荐成人每天食盐摄入量应不超过 6 g（一啤酒盖），而火锅中食盐的用量远超这个标准。

为了增加口感，汤头里往往会添加盐、味精等来提鲜，很多火锅食材比如午餐肉、鱼丸虾丸等加工食品也含有大量的盐。

盐吃多了对肾脏不好， 而肾病患者患高血压、糖尿病等代谢疾病的风险较普通人高，对于盐的摄入应比普通人更为严格。再加上边涮边吃边聊，很轻易吃撑了，这些都会造成脾胃负担过重，引起肾病复发。

看完上文，很多朋友不开心了，难道遇到火锅只能别人吃着我看着吗？

也不完全是，如果实在嘴馋想吃或迫不得已要吃。建议大家做到以下三点，尽可能减少风险的发生。

▼

1、锅底选清汤

这里的清汤指的是接近清水的清汤，不是高汤；

传统的大骨汤火锅汤底因含磷及高饱和脂肪酸，会增加肾脏代谢的负担；

不喝火锅汤，也可以最大程度地减少油盐、嘌呤的摄入。

结论：选清汤

2、先吃蔬菜

先涮薯类和蔬菜类，可以增加饱腹感，减少肉类摄入量；

搭配吃蔬菜，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。

结论：多吃蔬菜

3、不选自助火锅

要有克制，吃火锅不宜打“持久战”，胃肠持续工作会导致消化功能紊乱。

再加上运动量不足，过多的“胆固醇”屯积，引发肥胖和慢性病。

结论：要少吃

可能你们会说，不能畅快的吃已经失去了吃火锅的意义了...

But 美味与健康往往不可兼得，能与家人朋友围坐一桌，享受一起进餐的乐趣，吃完火锅疾病不发作，比吃什么都重要！

吃完也别忘记做尿检哦，让HiPee帮你时时监控！

这是三高最怕的蔬菜之一，又名皇帝菜，菜场卖3块一斤

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