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原来香菜除了能吃还有如此功效，现在看还不晚

时间：2017-10-13 23:44:36 来源：作者：点击：

香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，一般用作食用，可是它除了能够被食用外，居然还有如此功效，那接下来我们就来介绍香菜的功效与作用以及香菜一些的吃法。

香菜的功效与作用： 香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。香菜还具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效，主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症，与其说香菜是一种菜，倒不如说香菜是一味中药。

当然了，一般人群均可食用，但香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。

接下来给大家介绍两个香菜的经典吃法：

1.凉拌香菜花生

材料：

1，香菜一把，花生米适量；2，油，盐，糖，醋，味精

做法

1，新鲜嫩香菜一小把，去除杂质洗净，用刚烧的开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段

2，香菜里放入油（可以是菜油，也可以用芝麻油），盐，糖，少许醋，味精，花生米（我用的是自己炸的）拌匀即可，此乃下酒好菜！（附花生米做法：锅内放入适量油，升至七八成热，关成小火（这是炸花生米不会糊的关键），放入事先洗好沥干的生花生米，低温油炸至外表变深，也可以尝一下，熟了就可以，捞出自然晾凉即可，好吃的花生米就出炉啦！）

二，香菜肉丝

材料

猪肉，鸡蛋，水淀粉，香菜，葱，姜，盐，味精，糖各适量

做法

1、将肉切丝，放入鸡蛋、淀粉抓匀。

2、葱、姜切丝，香菜去叶切段。

3、锅内放油，热时放入肉丝划开，倒在漏勺内。

4、锅内留底油，大火，放葱、姜、香菜，煸炒后放肉丝，再放入盐、味精、糖翻炒，出锅即成。

小诀窍

香菜不能炒的太老，烹饪时间不要过长，要保证香菜的脆爽！

香菜真是一个宝，既能做成美味的菜肴又有如此多的功效。

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