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包心菜与螺蛳

时间：2017-10-13 17:07:28 来源：小厨房大家庭作者：包心菜点击：

每日励志：

人生就像一次长跑，起跑的速度未必能决定胜负，勇敢的运动员懂得最后的冲刺，真正的高潮还在跑道的末端!

包心菜最简单的做法有两种。

清炒可以切丝或片，只要在其下锅后耐心地翻炒即可，待到它青白的清香出来，加盐就好。

醋溜是要片的，菜入锅即加醋，翻炒片刻加少许酱油，再翻炒，同样是香味出来，加盐就好。

酒店里有一道“手撕包菜”，多加了五花肉片和干红的尖椒，使包心菜的青白成了点缀，菜色油亮，多了肉香和浅辣，清香却没了。

与包心菜同样可以清炒和醋溜的还有白菜，味道却没有包心菜好，大概是包心菜的水分少吧！

汤螺蛳也有简单的做法：

螺蛳下锅加姜、蒜、干红的尖椒、酱油少许、料酒和水，沸后翻炒至螺翳掉下再爆炒一两分钟就行了。

两样菜，一荤一素，一青白一青黑，一个干炒一个需配料且需汤，一个是清香，一个鲜嫩；唯一的共同之处就是便宜，——大抵是因为它们的生命力过于旺盛。

包心菜，随处可见，四季可见，秋季清香最浓，西北的干旱地带，它长的最好；

螺蛳，随手可摸到，春后清明前最肥美，村边的水塘里，河湖浅滩边，它活的最滋润。

去友女家吃饭，她妈妈做了这么一桌菜招待我，看得出来很用心

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