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最受欢迎的一道菜，麻婆豆腐，餐桌出现频率超高，吃一次就上瘾

时间：2018-08-07 05:25:40 来源：玩转雷州作者：豆腐点击：

食材用料

韧豆腐 500克

牛肉 100克

小葱 15克

蒜 10克

花椒 12粒

豆瓣酱 30克

盐 3克

鸡粉 2克

老抽 15克

淀粉 20克

花椒油 5克

麻婆豆腐的做法

1.葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫。

2.豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。

3.将牛肉切沫。

4.锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用。

5.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。

6.锅内再下10克色拉油，油烧至5成热，放入蒜蓉和豆瓣酱30克，放入12粒花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐2克，鸡粉2克，老抽10克，大火翻炒均匀后，下豆腐开始煮，尽量不要翻炒

7.中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒均匀。

8.出锅装盘，撒葱花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在大家面前了。

纯手工糕点制作坊丨色香味俱全的甜味柿子酥

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