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红焖猪手的做法

时间：2017-10-13 11:36:00 来源：分享作者：翻炒点击：

红焖猪手的做法步骤

1. 猪手剁小块（让卖肉的师傅剁的），开水焯两分钟，过冷河，刮干净，沥水备用。

2. 锅内放油，五成热后放入冰糖，烧至冰糖融化成焦糖色。

3. 倒入猪手翻炒至均匀裹上糖色，加入八角、桂皮、香叶、姜片、葱段翻炒片刻再加入料酒、酱油和少许盐再翻炒一下。

4. 注入和猪手持平的清水，大火烧开。中小火慢炖大约一个半小时。

5. 大火收汁即可。

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