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黑木耳3分钟快速泡发！7种常用干货泡发指南

时间：2017-10-11 09:46:31 来源：搜狐作者：木耳点击：

香菇、木耳、腐竹都好吃，但泡发需要很长时间，但学会了这一招，泡发木耳、香菇只需要3分钟，赶快来试试！

黑木耳

黑木耳可以说是最常吃的干货了，有时候我们想吃个黑木耳炒青菜、黑木耳凉拌，却发现还没有泡发，只好放弃。其实，快速泡发黑木耳，其实是非常方便的。

黑木耳放在密封盒中，倒入30度左右的温水没过干木耳，加一小勺糖，盖上盖子，用力上下摇2-3分钟。

打开盖子，木耳已经泡发成一朵一朵，可以开始做菜啦。

干香菇

可以用同样的方法泡发。

（以上3图转载自：新华社 ）

银耳

润秋燥最好的银耳，如果要提前泡发半小时再炖煮，这恐怕让很多人失去耐心，其实也有妙招：

将银耳洗净置入准备好的密封饭盒，并注入开水2/3，然后盖上饭盒将透气孔调至“开”处，放入微波炉50%火力转4-5分钟。

叮！再炖煮就好啦~

7种干货泡发方法

黑木耳

上面介绍的是应急方法，不着急的话，最好用冷水泡发3小时，冬季可以适当延长泡发时间，泡发成的体积更大，口感也更脆爽。

香菇

20~35℃温水泡发，能最大限度激发鲜味；菇盖朝下泡30分钟左右，菇盖软化就可以捞起来了。

银耳

银耳也需要冷水泡发3小时左右，不过，如果是炖汤，冷热水都可以。

粉丝

粉丝最好用冷水泡30分钟，等它摸上去软化即可，截面无硬心就好了。

腐竹

热水泡发腐竹，并在腐竹上面覆压一个盘子之类的重物，这是泡发干货的必学技巧。因为腐竹密度较轻，不压的话它就会一直浮于水面，很长时间都不能泡发好。

海带

海带如果用水泡，很难泡透，上锅蒸半小时，再冲洗干净就又脆又嫩了~

海参

一种是冷泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发，清理干净换清水浸泡至柔软。另一种是热泡法，直接将海参随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4～5小时，捞出清洗干净即可。

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