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保姆做的几道拿手家常菜，味道绝了，香得邻居来敲门

时间：2017-10-11 06:53:47 来源：作者：点击：

保姆做的几道拿手家常菜，味道绝了，香得邻居来敲门

香菇炒肉片

食材：瘦猪肉200克、鲜香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法：

1.将猪瘦肉洗净后切成薄片

2.新鲜香菇洗净后切片

3.肉片用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉

4.将料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁

5.炒锅烧热注油，油热后放入肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开

6.出香味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即可

枸杞杞木耳炒山药

原料：山药200g，荷兰豆50g，黑木耳3朵，枸杞10g，盐1茶匙，油20g

做法：

1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵；

2 荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清；

3 山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；

4 炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒；

5 然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

老干妈炒四季豆

原料：四季豆、五花肉、红辣椒、老干妈、大蒜、料酒、酱油、料酒

做法

锅内烧水， 放入少量的盐和油， 下入四季豆煮至六、七层熟。

烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉片翻炒。

将五花肉煸炒出油脂， 表面焦黄后下入老干妈酱和大蒜瓣一起翻炒。

翻炒几下后加入适量的酱油和料酒。

加盖煮上两、三分钟。

加入焯过水的四季豆和红辣椒继续翻炒。

最后加入适量的盐翻炒均匀即可。

山药什锦炒鸡丁

原料：山药、玉米、鸡胸肉、豆瓣酱、糖

做法

将鸡胸肉洗净切丁，加入小许食用油拌匀。

将玉米洗干净，掰成玉米粒。

山药去皮切成小粒，用清水泡浸。

热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。

炒至变色后加入少许糖，拌炒均匀。

再加入豆瓣酱翻炒。

加入山药丁和玉米粒，继续翻炒。

炒至均匀，加入小许清水，大火烧开后转中小火。

煮至收汁即可。

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