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大厨教你一天时间在家就能制作滋补香甜的甜酒酿，快来学学秘诀！

时间：2017-10-10 21:28:34 来源：作者：点击：

甜酒是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品，在天凉的时候喝上一碗甜酒不仅暖身，还能很好地补充体能哦！

但平时制作甜酒酿，想要让糯米发酵最快也要等上两三天...

今天小编就分享给大家一个新做法，让大家可以只用一天就能做出美味的甜酒酿！

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甜酒酿

制作甜酒酿要准备的材料有：糯米、酒曲、开水，还有一样秘密武器——电饭煲

做之前我们先用开水把电饭煲洗一洗，保证无油无杂菌，这是决定成败的关键

把糯米淘一淘，然后加水，放进电饭煲，选择保温档泡2个小时。这样泡开的糯米就免去了要泡上一两天的常规步骤，可以直接开始制作甜酒酿

2小时后，打开电饭煲，挑出一些糯米试试能不能一捏就碎，容易捏碎就是泡好了

把电饭煲里多余的水倒掉，倒到水刚刚没过糯米或者比糯米少一点就行。如果水放太多，就会影响发酵，甜酒酿就做不成了

接着按下煮饭键，等到自动跳档就可以了

瞧！糯米已经变成糯米饭了，我们把它搅松，静置放凉到30度左右，这个温度最容易发酵

发酵时，水和酒曲的比例非常重要，200毫升的温开水配4克的酒曲最合适，我们把酒曲冲开调匀

把酒曲倒进饭里，并将米饭充分搅拌均匀，让每一粒米都沾上酒曲

压平，在拌匀的米饭中间挖个洞，增加米饭和空气的接触面积，促进酵母菌的呼吸。最后用保鲜膜把电饭锅的内胆包起来，盖上锅盖，再套上黑色的塑料袋，静置24到30个小时（注意冬天要放在太阳下晒一晒，让它保持温度）

24小时后..打开电饭锅，甜酒酿已经完全发酵好了，整个体积都膨胀了起来，天然的甜酒香味和外面卖的一模一样

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天气凉了，甜酒放入锅中，加入少许清水和枸杞，再打入鸡蛋，等到鸡蛋液凝固，营养美味的甜酒蛋就可以出锅了！不仅能暖身，还可以补血养气，绝对够滋补哦！

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快速自制美味甜酒的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！

让人心惊胆战的印度小吃美食，难道我们审美不是一个世界的？

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