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厨房的养生之战：家常菜吃出健康

时间：2017-10-10 18:30:13 来源：读友报作者：山药点击：

你是不是还每天为全家人吃什么而发愁？你是否好奇营养师及家人一年四季都吃些什么？

下面就让我们跟着国家高级公共营养师刘桂荣老师，走进厨房学做健康家常菜，相信不久之后，你就会变成全家人的大厨兼营养师了。

秋季养生食材首选山药

秋季是人体阳消阴长的过渡时期，顺应自然特性，通过饮食调养，可起到事半功倍的养生效果。

秋季山药更加滋补人体

在秋季吃山药不仅新鲜，而且更滋补。选购时宜选粗细均匀、表皮较硬、外表无伤、切口带黏液的。买回家如果不立即食用，需要在山药的切口处涂抹米酒，风干后用双层餐巾纸包好，放冰箱冷藏保存。

山药家族中的“明星”

铁棍山药：身形较细长，黏度大，含有多种氨基酸等物质，氨基酸可以修复破损细胞、破损因子等，因此具有养颜的作用。

灵芝山药：含丰富的DHEA，有抗衰老、增强免疫功能。

山药豆：有利于增强脾胃消化吸收功能，是一味补脾胃的药食两用之品。

营养师的常见小病食疗方

清热去火

“上火”是日常生活中常见的症状，表现为咽喉干燥、眼睛干涩、鼻腔火辣、食欲不振、大便干燥、小便发黄等症状，要避免“上火”，可多吃具有清火功效的食物。

营养师推荐：绿豆大米粥、苦瓜烧豆腐。

润肠通便

现代人压力大，饮食不规律，加之长期运动量少，导致粪便干燥坚硬、排便困难。便秘人群平时要保持适度运动，多饮水，多吃蔬菜、水果和粗粮，保证膳食纤维的摄入。

营养师推荐：燕麦南瓜粥、菜花沙拉。

营养师厨房中的“宠儿”

营养师厨房中的“宠儿”

香菇油菜

香菇和油菜都富含膳食纤维，可促进肠道代谢，减少脂肪堆积，降低血脂，防治便秘。

西红柿炖牛腩

这道菜可为人体补充大量维生素C和蛋白质，美白肌肤、抗衰老。老少皆宜，孕期食用可开胃、祛斑。

油焖虾

油焖虾色泽鲜红亮丽，虾肉细嫩洁白，饱满鲜美，肉质松软，易消化，是蛋白质和多种矿物质的优质来源。

老北京地道美食——卤煮火烧

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